肉末灌藕怎么做好吃？
把猪瘦肉用刀剁成末，用盐、生抽、生粉腌制待用； 莲藕去皮清洗干净后切成块状放在清水中浸泡，防止氧化变黑 锅内放入适量的食油开火烧热，倒入腌好的肉沫进行炒至变色后铲起待用； 另热锅下油，倒入姜末和蒜蓉爆香 接着加入豆瓣酱和辣椒酱炒出新味道～～（这里可以根据个人口味选择是否要放辣椒或者豆瓣酱之类） 然后倒入炒好的肉沫继续翻炒片刻，可以尝一下味道如果有需要可以适当调味～～ 把切好的藕倒进去快速的翻炒几下使每颗藕都沾满酱汁就可以啦！ 最后可以盛盘上桌了！
小提示：
1.买回来的莲藕要先用清水冲洗干净然后再放置一旁备用
2.如果怕买到不新鲜的藕，可以把藕放进一个盛满清水的碗中，如果藕新鲜的话，它是很容易就能沉入水底，如果浮于水面则说明已失水发干不新鲜咯~
3.这道菜其实蛮好吃不用放太多调料的，豆瓣酱和辣椒已经有很重的咸味，所以不需要再放太多的盐了哦！