小笼包怎么做的好吃？
小笼包最好吃的做法，调好的馅料要灌进面粉里“滚”上一圈，使它变成蓬松柔软、富有弹性、口感极佳的“发面”。 先来看看小笼包的制作过程吧，想自己尝试制作小笼包的童鞋快搬好小板凳！ 1. 和面 在500g面粉中加入适量盐、酵母粉和温开水和成面团后发酵至两倍大。
2. 做皮 把发好的面团充分揉搓排气，然后分成大小适中的面剂子盖上盖子或保鲜膜待用。
3. 做馅 五花肉去皮切成薄片，加葱末、姜末、料酒和食盐拌匀腌制片刻使其入味； 冬笋剥去外壳切片，入开水锅中焯水后捞出沥干水分； 小葱洗净备用。
4. 包制 取一面剂子擀成薄饼，均匀地涂上由酱油、香醋、白糖、胡椒粉、麻油、香葱末、生姜末调制的酱汁，再铺上炒熟的白芝麻和葱花。
然后把肉馅放在薄饼的一侧，由下至上卷起来成为长方形，再用刀切成适量大小的段。
5. 蒸制 烧水，放入小笼包生坯，大火烧开沸腾后转文火蒸8—10分钟左右即熟。
小贴士： 1.和面时加入少许植物油可以增进面团的可塑性，做出来的小笼包更有嚼劲而且不易破裂。
2.给切好的小笼包表面沾上一层薄薄的面粉，既方便下锅蒸煮，又可以避免黏连。
3.用中火蒸制时，蒸汽不要太大，否则会破坏小笼包的外形。