花饭怎么做好吃吗？
你好，我是小倩。很高兴能为你解答这个问题。所谓“花饭”是广西民间对五色糯米饭的称呼，因其色泽艳丽、五彩缤纷，故称“花饭”。花饭是用一种很常见的植物种子染出来的，这种植物的学名叫红椎木（又叫红树林），是广西南方常见的一种树。 把红椎木捣碎浸泡在清水中，过滤掉残渣后便是紫色的染料液。把糯米泡在紫色的染料液里，便可以染出乌黑的糯米来。
而想要染成鲜艳的五色米，则需要多种颜色的染料液。一般用紫、蓝、青、棕、黄五种颜色的染料液分别浸泡糯米，然后上锅蒸熟就可取得令人惊艳的视觉盛宴了！ 但这样做出的五色糯米饭并不好看也不好吃。因为单纯的染色剂并不能充分渗透进糯米中，而且颜色过于单调，缺少层次感。
要做出色彩鲜艳、晶莹剔透、好看又好吃的三色糯米饭，还需要借助两种天然的食材——枫叶和红糖。 首先，要在染色环节的基础上，把枫叶切碎后加入其中。不过此时不能直接搅拌，而要上下翻动，让枫叶汁自然地渗透到每一粒糯米中。然后再盖上盖子，焖1小时。
时间到后打开锅盖，香甜的枫叶味扑鼻而来。这时你可以看到每一粒糯米都裹上了亮晶晶的糖浆，颜色也由原本的黑色变成了淡褐色。接下来只要上火蒸透至熟即可。
这样制作而成的五色彩饭，你会看到明显的层次分界，色彩明暗反差大，视觉效果非常鲜明刺激眼球。入口后你能感受到甜味、咸味和酸味的交织变幻，味道也是层次分明、回味悠长的。
