食材准备：
黄瓜2根、胡萝卜半根、鸡蛋3个、面粉适量、水适量 第一步，将黄瓜清洗干净后用刀拍散，再切成小段备用。 第二步，将切好的黄瓜放入碗中，然后打入3个鸡蛋，加适量盐和胡椒粉搅拌成糊状（这一步也可以让料理机来完成） 第三步，平底锅刷一点油，摊一个薄薄的蛋饼，蛋饼最好能做的厚一些。 第四步，用剪刀将准备好的胡萝卜剪成丝。 第五步，在拌好的面糊中加入适量的面粉，调成稀稠适中的面糊。
第六步，烧一锅水，水开后下入面糊，煮至浮起后迅速捞出。过一下凉开水，这样会比较脆。 最后一步，调一个酱汁：1勺醋+3勺酱油+少许辣椒油+葱花+蒜末调成汁，倒在捞好的面条上，拌均匀就可以啦！ 这样一碗麻辣爽口的麻酱面就做好啦！你学会了吗？
胥力分优质答主盐渍黄瓜
备料：黄瓜1500克、红辣椒30克、白醋30毫升、辣椒粉30克、鱼露50毫升、白糖100克、盐200克、生姜3片。
做法：把黄瓜清洗干净切成条放在盆中，加入白糖和盐搅拌均匀。盖上保鲜膜放在冰箱中冷藏12个小时，取出挤干水分备用。
把辣椒洗净切成末加鱼露、白糖、姜片搅拌均匀。再加入白醋、辣椒粉调匀。把调味汁倒在挤干水分的黄瓜中密封放在冰箱中保存2个小时即可食用。
凉拌黄瓜
备料：黄瓜2根、蒜苗5根、大蒜5瓣、米醋1勺、生抽2勺、白糖半勺、香油半勺、熟白芝麻1勺。
做法：把黄瓜洗净拍碎放在盆中，加入米醋搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制15分钟。大蒜去皮洗净切成末、蒜苗切成丝备用。
把生抽、白糖、香油倒在碗中搅拌均匀，倒在腌好的黄瓜中加入白芝麻、蒜末和蒜苗搅拌均匀，装入盘中即可食用。
酱黄瓜
备料：黄瓜500克、盐20克、花椒10克、生姜10克、酱油200克、冰糖20克、辣椒酱5克。
做法：把黄瓜洗净切成片放在锅中，加入盐和水大火煮开。转中火焖10分钟，捞出控干水分备用。
把花椒、生姜放在锅中加入酱油大火煮开，放入冰糖转微火熬10分钟，离火加入辣椒酱调匀。把酱汁倒在控干水分的黄瓜中密封放在冰箱中冷藏1个小时即可取出食用。
醋渍黄瓜
备料：黄瓜1根、酱油20克、白醋70毫升、白糖30克、盐10克、辣椒粉5克。
做法：把黄瓜洗净去头切成小条，放在盐水中浸泡20分钟，捞出控干水分切成块放在碗中。加入白糖和醋搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制1个小时，再加入酱油和辣椒粉搅拌均匀继续腌制3个小时即可食用。
