什么马肉好吃？
“好吃”是个很主观的评价标准，所以这个问题没什么人能够给出一个绝对客观的答案。 但作为一个从事与马相关的行业、曾经养殖过马、现在正在经营一家马术俱乐部的人（不是卖马的哦），可以分享一些关于马肉的信息~ 首先，现在的马肉价格确实是不便宜的。 因为饲养成本的问题，现在吃马已经不再像过去那样随意了。 现在吃马，大多是为了吃它的筋骨和肌肉，但即便是这样的吃法，也还因为“物以稀为贵”。
比如一匹马身上的腱子肉大概只有 5.6 kg，经过专业的刀工，把腱子肉切片，然后再进行卤制或炖煮，这样一盘马肉的价格就相当不菲了——至少也得108元/斤，而且还不一定买得到。 我自己也曾做过几次马肉火锅，用马骨、马肉一起熬汤，然后加入各种蔬菜，煮出来的味道确实很不错。不过，每次做马肉我都会先给朋友们打打招呼，因为确实不便宜。
其实，除了吃以外，马肉还有很高的药用价值。 马具有益气补血、润肺止咳的功效；马肉还可以治疗食欲不振、虚损羸瘦、腰膝酸痛、四肢乏力等病症。 所以，在食用马肉的时候，可不要嫌弃那些骨头和筋。
