蒸牛肉怎么蒸好吃？
20年牛肉蒸制经验，告诉我秘诀！ 首先需要准备一块好原料牛肋条或者牛腱子。 然后通过清水浸泡，去掉多余的血水。 加入八角、桂皮、香叶、小葱葱白部分、生抽、老抽、蚝油、糖、盐和料酒腌制24小时入味。 (这一步可以加入生姜一起腌，可以去腥增香) 最后蒸锅里垫上葱姜，把腌好的牛肉放在上面大火蒸一个半小时。 这样就能吃到又软又嫩的蒸汽牛肉啦~ 是不是很简单呢～赶紧做起来吧～
如果不喜欢吃太软的牛肉，可以在最后十分钟左右关火，让锅盖保持微微开的状态，利用余温再焖一会儿。 但是记住千万不要久煮啊！会老哦～ 除了这种做法以外，我还总结了一些其他做法，同样简单快手。
如果喜欢重口味的，可以把牛肋条用豆瓣酱和花椒粉腌制1个小时以上，然后下锅油炸至金黄酥脆，这样制作的香辣酥烂的川味卤牛肉就做好啦～ 喜欢吃辣的小伙伴可千万不要错过哦～
如果是家常做法，可以切一些胡萝卜、土豆切块，在锅中煎至表面微黄，再把腌好的牛腩放进去一起炒，加入适量开水没过食材，放入葱结、姜片，小火慢炖2小时左右，最后加入盐调味就可以了。 这样一道萝卜炖牛腩就做好了，软糯醇香，营养美味。