花茄子怎么做好吃？
1、把紫茄子冲洗干净，用刀刮去筋膜，然后切成块状 2、把切好的茄子上蒸屉蒸15分钟 3、准备一个小碗，里面打入鸡蛋，加入清水和面粉，调成糊状 4、锅内加油，烧热后改为小火，然后把调好的面糊倒在锅内，用勺子摊开 5、把小饼烙至两面金黄即可
6、锅中留少许底油，下葱花炝锅，烹入料酒、酱油，倒入开水，加盐、味精、白糖调味 7、水沸后勾芡，撒入味精，把汁液熬浓，做成调料汁 8、把葱切成末，香菜切成沫，和炸好的花生米一起放在碟子中间 9、在每块小饼上都涂抹上调料汁，淋上香油，洒上葱蒜末 10、最后在米饭上面盖上保鲜膜，用微波炉加热20分钟即可
小贴士
1、在做酱茄子时，一定要先用油煸一下，这样就不会粘锅了。
2、做好的酱茄子要放置两天才可以食用，这样的味道才是正宗的。 用微波加热的米饭最好少放一些香油和盐，否则太咸或者太腻可就不好吃了。