三鲜土豆泥怎么做好吃？
三鲜炖土豆，是老北京饭桌上的家常菜，用五花肉、虾仁和鱿鱼搭配土豆烹制而成。 此菜荤素结合，营养配比合理，味道好，下饭菜。 原料： 新鲜土豆两个（300克），猪五花肉150克，海米少许，鸡蛋一个。
调料： 葱白一段，姜一块，料酒两勺，盐适量，鸡粉一勺，香油几滴。
制作过程
一、准备原材料。 二、做酱汁。 锅内放两勺油，下入葱花、姜末爆香，随后倒入料酒、盐和鸡粉，搅匀出锅成酱汁待用。 三、蒸制。 把洗净的五花肉放入锅中，加入开水，同时放入葱白段和姜块，大火烧开，撇去浮沫后转小火慢慢煨熟，大约半小时左右； 将煮好的五花肉切成薄片待用。 四、炒制。 另起锅，锅里放油烧热，下入切好的五花肉片煸炒，随后倒入刚刚做好的酱汁，拌匀后淋入鸡蛋液，最后撒上海米翻炒均匀即可食用。
小贴士
1，挑选土豆不要买表皮颜色发青的，这样削皮后会发黑，影响美观。最好选表皮光滑的，这样的削皮后不会很难看。
2，切肉片的时候，顺着肉的纹理切，这样不会很碎。
3，这道菜不用放酱油等深色酱料，因为食材本身就带有一定的底色了，放葱花和姜末可以提香，不放也可以。
