大骨棒怎么做好吃？
先上图 东北人最爱的炖菜，其实做法非常简单，就是炖！用大块的肉和骨头（也可以加入一些五花肉）加水小火慢炖，加辣椒、花椒、八角等配料调味，一直炖直到肉质软嫩不柴，汤汁变得浓稠就可以啦~ 这个做法比较适用于炖大骨头或者猪头肉这类大块的食材，炖的时间要足够，这样才能使香味慢慢渗入到肉类里哦。
如果用的是鸡、鸭这种小块的食材做炖菜的话，可以稍微缩短一点炖煮的时间，把鸡切成块状，鸭肉去掉大块的鸭皮。锅中加适量油烧热，下入姜片爆香后放入切好块的鸡肉和鸭肉炒制断生，然后加入适量料酒去腥增香，炒至水分收干后倒入高压锅中。再根据个人口味加入适量的盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、五香粉和鸡精调味，最后还可以加一些葱段一起炖。
炖好的鸡肉吃起来味道浓郁，口感绵软，非常入味又好吃，超级下饭的。 除了用压锅炖以外，我平时还会在锅中直接加入足量的水，再放入切好的食材，加几片生姜去腥，大火烧开后转小火慢慢炖至熟透，这个做法适合于各种肉类以及鱼等等海味。
因为是大火烧开后再转小火来炖，所以整个过程不需要加盖子，能使得汤中的营养物质更好地融进汤水中，而且也不用担心会溢出来。