黑米吃了有什么作用？
黑米，又称黑水稻、紫米、枫树稻、电糯米等，为禾本科植物，除我国外，亚洲和非洲的许多国家也有栽培。 黑米是由野生谷粒经人工培育而成，其原始品种可追溯到公元前3000年左右。目前，我国的四川、湖南、湖北、江西、海南、广东等地有种植，以四川北部为最多。 黑米的颜色之所以和其他大米不一样，是因为它表面有一层色素，这层色素主要存在于糙米表层，经过精加工（抛光）后会消失。市场上有些质量差的抛光黑米会采用染色的方式增加表面的色素，使外观更加漂亮。
由于黑米中含有大量的花青素，所以它具有天然色彩，即使用清水浸泡也不会掉色。 除了天然的黑色外壳，黑米内部仍然是白色，而且含有大量的淀粉，在食用时最好提前浸泡，以便于充分吸收水分，泡过的黑米很容易煮烂。 中医理论认为，黑米性味甘平，归脾、胃经，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及铁、锌、钙等微量元素，有滋阴补肾、益气活血的功效，可用于治疗头晕目眩、贫血失血、肝肾亏虚、腰膝酸软、尿频等症状。
现代医学研究发现，黑米含有多糖类、多酚类等物质，具有较强的抗氧化能力，对防治动脉硬化、高血压、脂肪肝、肝炎、老年痴呆症等有较好效果；含有的硒元素，则有抗癌、抗衰老的作用。在日常饮食中适当吃些黑米对于健康人来说，一般没有太大问题。但如果是糖尿病人或者消化功能较弱的人，则建议谨慎食用。