五香驴肉怎么做好吃？
原料： 驴肉馅、五花肉馅、葱姜末、酱油、料酒、白糖、味精、胡椒粉、香油、高汤各适量
制作方法：
1.把以上调料（除香油外）放锅里，加高汤调成卤汁待用；
2.把驴肉和猪肉放入开水锅中煮一下，再用冷水冲洗干净，滤干水备用。
3.把两种肉馅放在一起搅拌，再加葱末、姜末拌匀后，淋上香油再搅匀即成。
4.把拌好的肉馅挤成丸子，放到油锅中炸至外表金黄酥脆，用碗盛着，随即将卤汁倒入锅内烧开，加少许味精，然后用淀粉勾芡，浇在丸子上面即可食用。
特点：清香扑鼻，鲜嫩适口，五香味浓。
制作关键： 这个菜的主要特点是香，因此除了香料必须清洗干净以外，还要尽量控制糖的用量，以免过甜发苦。在炒制香料的时候，火不宜过大，应该慢慢加热，不断翻动，以充分出香为宜 (注意：因为香料里面含有多种挥发油成分，遇高温容易失去香气，所以不能炒得过久)。