清炒莴笋怎么做好吃？
清炒莴笋，又名莴笋炒肉片、凉拌莴苣等，为四川特色经典名菜之一，属于川菜系或凉菜系，在川菜及各地小吃中颇为常见，此菜清香爽脆，是居家必备之小炒，老少皆宜。以嫩莴笋作为原料的菜肴，还有干煸莴笋、泡姜焖莴笋等。
烹饪步骤 1.准备食材
2.将猪肉洗净切片；莴笋去皮洗净后切成菱形片待用；大蒜剥去蒜衣，切成丁；干辣椒洗净切段；香菜洗净切段待用。 3.锅内放油烧热，放入五花肉炒至断生，倒入适量郫县豆瓣和酱油炒匀后起锅装盘待用。 4.锅洗净后再加入少许油烧热，下入干辣椒段炒香，再放入莴笋翻炒至八成熟时，放入炒好的肉片、盐、味精快速翻炒均匀。 5.最后起锅前撒入蒜末和香菜段拌匀即可食用。小贴士：这道菜最好吃的就是刚出锅的时候哦~ 莴笋含有钾元素较高，而钠含量较低，经常食用可降低血压，增强心脏的弹性，还能促进肠壁蠕动；而莴笋中的碘元素，能改善人体甲状腺功能不足所致的代谢失调。因此，高血压患者、肥胖病患者、胃痉挛、尿路结石者以及儿童均适合食用莴笋。莴笋还具有一定的药用价值，《本草纲目》记载它“白茎青叶，其味苦寒”，因而具有清热解毒的功效，可用于治疗肝火上炎型的高血压病。另外，用鲜莴笋捣烂取汁，每天饮1次，可有效缓解痛风症状。