东北林蛙怎么做好吃？
1、将林蛙洗净，用盐水浸泡10分钟以上，再清洗几遍（注意不要用凉水冲）； 2、坐锅上火，把清水烧开，倒入林蛙，加料酒、葱姜，用开水焯一下去腥； 3、将林蛙取出，用冷水过凉后用清水洗去浮沫备用； 4、坐锅烧油，油温6成热时，放入葱花、姜末爆香，加入豆瓣酱和酱油炒透，放入林蛙慢火炖约半小时，待林蛙肉完全熟透入味，撒入青椒粒和蒜末拌匀即可食用了. 也可以做成酥炸林蛙： 将上述做好的林蛙裹上面粉，下锅炸至酥黄捞出，蘸着椒盐趁热吃，外酥脆，里嫩香。
此外还可以做成三鲜馅儿饺子、包子、熏蛤蟆等等做法都不难。 我最喜欢吃的是醋溜林蛙： 把林蛙肉切成块儿，加入葱、姜、白醋、老抽、白糖、胡椒粉、花椒粉、鸡精、干淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟左右。 把胡萝卜切末、鸡蛋液打散，倒入腌好的林蛙肉中搅匀。 炒锅注油烧至四成热，陆续下入林蛙肉炸至呈金黄色，倒入漏勺沥干油。 锅中留底油，放入葱段、姜片炒香，加入白醋、老抽、白糖、胡椒粉、花椒粉的调料，再倒入林蛙肉，小火煨制5~8分钟至熟烂，淋上芝麻油盛盘即成。 外脆里嫩，酸辣可口，真是让人欲罢不能！
