豆芽炒肉怎么做好吃？
我平时自己在家做豆芽炒肉，一般会用五花肉，因为觉得肥瘦相间吃起来会更好吃一点。买回来的猪肉先去掉表面的猪毛和肉皮，用清水洗干净后切成薄片备用；而黄豆芽则是需要提前用盐水浸泡半个小时左右捞出冲洗干净，然后准备一个小碗来调制一个料汁，碗中加入适量的生抽、老抽以及淀粉搅拌均匀，再倒入半碗清水，这样调制的料汁用来炒菜更香。 下面来看看具体的做法吧！
【食材】黄豆芽、五花肉、青蒜苗、生姜、大蒜、干辣椒、豆瓣酱 【做法】 1、将准备好的黄豆芽、青蒜苗处理干净后用冷水冲洗几遍控水待用，五花肉清洗干净后同样是用冷水冲洗一下切片装盆，生姜切丝，大蒜、干辣椒洗净切末装盘待用。
2、起锅热油，油热后将切好的五花肉片下入锅中翻炒至变色，接着加入姜蒜和干辣椒一起继续炒出香味；然后将豆瓣酱放入锅中翻炒出红油，最后再放入黄豆芽和适量盐翻炒均匀即可出锅装入盘中。 3、接下来再来做个料汁，起锅热油，油温烧至六成热时将事先准备好的料汁倒入油锅里面，小火熬至汤汁浓稠即可出锅倒进装有黄豆芽的盘中。
4、最后再将准备好的青蒜苗摘好清洗干净后用刀切成小段摆放在盘中，一道美味可口的豆芽炒肉就做好了；是不是看起来很有食欲呢？
小提示：豆芽焯水的时间不要过长，等水再次烧开之后就可以捞出来了，不然焯过水的豆芽口感会不好。