纯牛肉馅怎么调好吃？
做过饺子馅，拌过凉皮肉，做过酱牛肉。 纯肉馅最好吃的做法是炸！ 对就是油炸。外面买回来的肉馅不太容易做出好吃的丸子来，所以自己在家做的话可以试试我这个方法。
1、把肉馅放进去，加葱花、姜末，一勺豆瓣酱（或者剁碎的豆豉和豆豉酱），三勺生抽+两勺老抽+一小勺白糖提鲜。如果喜欢辣可以适当放点辣椒油。然后顺着一个方向搅打上劲儿。
2、锅里放油，大概六成热的时候把调好味的肉馅放到里面炸，要用勺子不停地翻动着炸，以防粘锅。等到颜色变深就可以了。可以直接吃到肚子里了，外酥里糯，特别香。
如果觉得味道不够，可以调个蘸水，蒜泥+醋+酱油+辣椒油+白芝麻拌匀就可以啦~ 这个办法也可以适用于调饺子馅儿哦，比单独用酱油、料酒去腥香多了。