炖驴肉怎么炖好吃？
炖好的驴肉切片摆盘备用 准备好葱姜蒜，八角大料等香料 热锅凉油爆香香料和干红辣椒 加入葱姜蒜继续翻炒出香味儿 倒入生抽、料酒、老抽翻炒均匀 然后加入适量的热水 把切好的驴肉放入锅中炖煮40分钟 放入少许食盐调味 最后撒上鸡精即可出锅装盘了 俗话说得好“天上龙肉，地上驴肉”，可见驴肉的地位多么高啦！现在生活条件好了，驴肉已经不是很贵了，想吃的话随时都可以买些回来解馋。
说起这驴肉来，可是我的最爱之一哦~我特别喜欢这种软烂入味儿的口感，每次吃上一口就停不下来啦！ 今天分享一个简单又好吃的做法给大家吧~喜欢的朋友记得收藏哦~ 首先我们把准备好的驴肉清洗干净后沥干水分，切成均匀大小的肉块； 准备一些葱丝、姜丝、花椒和干辣椒 起锅烧水，凉水下入切好的牛肉焯一下水（水中加入适量料酒去腥）煮至血沫全部煮出后捞出冲洗干净，控水备用;
接下来我们开始调味 碗中加入适量的食用盐、十三香、白糖、生抽、老抽、蚝油搅拌均匀化开待用..... 锅中放油烧热，然后下入刚刚调好的料汁炒出红油，接着再加入适量的清水烧开，然后把焯好水的驴肉放进去大火煮开小火慢炖35分钟左右....... 出锅前撒上一层葱花即可关火出锅啦～