干菜面条怎么做好吃?

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【干拌面】 面条、芹菜、胡萝卜、花生粉、香菜、香葱段、芝麻、辣椒面、花椒面、白芝麻、蒜泥、生抽、醋、花椒油、香油、白砂糖,再备点花生米就更好啦~ 在锅里加水放入葱姜片,把洗净的鸡肉放进去煮,放少许料酒去腥。

鸡煮熟后捞出晾凉,用手撕成丝。(我用的是鸡腿肉) 把胡萝卜去皮切成细丝,用盐、鸡精、白糖拌匀稍加腌制;芹菜去叶冲洗干净切成末,香菜摘洗干净也切成末。

准备个碗放入葱花蒜末辣椒末,再依次放入芝麻、花生粉、胡椒粉、五香粉、花椒粉和酱油,搅拌均匀做成酱料! 把酱料放在碗里,淋上少许食醋,倒上开水调成芡汁待用。

锅里烧热油,放入花生米炸熟,然后倒入调料碗中,调成花生糊。 再把调好的花生糊、鸡丝、胡萝卜丝、芹菜末、香菜末一起倒在已经放好调料的面上,拌匀就可以吃了。

【炸酱面】 用料:五花肉1斤、黄酱2袋、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、葱姜蒜、黄豆酱、酱油、料酒、淀粉

做法:

1. 葱姜蒜切片,五花肉切丁,用料酒、酱油、食盐、豆瓣酱、黄酱和甜面酱腌制半小时以上。

2. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,然后加入腌好的肉丁翻炒至变色,再加生抽和老抽调味上色。

3. 锅中倒入清水,小火煮沸后,调入适量淀粉勾芡,制成炸酱。

4. 另起锅,水煮沸后,下面条煮熟,捞起过凉水冷却,沥干水分备用。

5. 把炸酱和面条混合,洒上香葱和香菜,一碗美味又简单的炸酱面就做好了。

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