花青素有哪些作用？
1、抗氧化 科学研究表明，花青素的抗氧化能力比维生素E高50倍，比维生素C高200倍。它可以阻止色素在皮肤上沉积，从而起到润肤、美白的作用；还可以抑制脂质过氧化物的生成，减少自由基的积累，从而预防皮肤衰老，并有效对抗眼部色斑。花青素被誉为“口服的皮肤化妆品”。
2、保护视力 实验显示，花青素可显著改善因年龄导致的视功能减退，如夜间视力下降和眼睛疲劳等。还能抑制阳光照射引起的视网膜损伤，从而预防青光眼以及白内障等眼病。它对糖尿病引起的视网膜病变也有保护作用。
3、增强免疫力 动物实验表明，注射花青素可以显著增强小鼠单核细胞的吞噬效果，提高Nk细胞的杀伤活性。还可促进白细胞向炎症部位的移动，增加免疫球蛋白的含量，进而起到增强机体免疫力的功效。
4、其他 近年来，随着对花青素的深入研究和大量临床实践证明，其在防治癌症、肝炎、老年痴呆以及其他心脑血管等疾病领域均具有较好的疗效，被国际医学界誉为“生命之花”。