牛鞭怎么做最好吃？
1. 准备食材，牛肉、葱、姜、干红辣椒； 2. 将葱切段，蒜和干辣椒切碎备用; 3. 在锅中倒油烧热后，放入切好的葱姜爆香; 4. 再倒入干红辣椒炒出香味儿; 5. 将清洗干净的牛肉放入锅内翻炒到变色，加入料酒继续翻炒一会儿; 6. 将炒好的牛肉捞出盛入碗中待用（我比较喜欢把肉先捞出来然后再做汤汁，这样口感更好~） 7. 锅中的汤汁也不要倒掉哦！接着往里面加入适量的水或鲜汤煮开，然后将泡过的花椒和八角也放入锅中煮一会去除麻辣味;
8. 将花椒和八角挑出不要后再放入之前炒好的牛肉再次开火煮开，转小火炖煮10分钟左右至牛肉熟烂;
9. 最后将切成段的香菜和盐放锅里煮上2分钟出锅前再淋上几滴香油即可食用了！
小贴士： 我平时喜欢吃辣味的菜肴所以一般会放一些干辣椒进去一起炒制，不喜欢吃辣的可直接忽略这一步哈～ 另外如果不喜欢牛肉的话也可以换成猪肚或者猪蹄来做成这道美味呢~~
下面再推荐一道用牛鞭做的菜吧^_^ “红烧牛鞭”： 材料：牛鞭一只、大蒜一瓣、桂皮两片、大料一个、香叶三片、老抽几滴、白糖少许、鸡精适量、盐适量、啤酒一瓶半 做法： 1.牛鞭用清水浸泡2个小时以上，中间换几次水以除腥味 (期间可换几次冷水反复揉搓表面) ;
2.将处理好的牛鞭放入沸水中大火煮沸，之后捞出沥干水分待用； 3.锅中放油烧热，然后放桂皮、大料、香叶、辣椒小火煸炒出香味； 4.再放入处理好的牛鞭一起翻炒均匀； 5.倒入啤酒没过牛鞭，加酱油上色，加盐调味，盖上锅盖焖煮半小时左右；
6.半小时后打开锅盖，大火收汁，最后撒点鸡精提味即可出锅装盘啦~~~