肉片炒土豆怎么调味？
将土豆去皮切成片，待用。锅内放油将土豆片煎至金黄熟透，待用。锅内放少许油，将肉片炒熟，锅内放入葱、姜、干辣椒、花椒等调料及刚刚煎好的土豆片，大火翻炒一会，最后放入盐、料酒、生抽、糖等，继续大火翻炒。炒至均匀成熟出锅即可。一、准备材料：新鲜瘦肉1小块、土豆一个、辣椒1根。
二、制作步骤：取出肉洗净切成小薄片，辣椒洗净切成小片。土豆去皮切薄片，土豆片不要太薄，否则炒过程中很容易碎掉。锅烧热，放入适量食用油，下入肉片，小火煸炒。炒至肉片出油而且略微发黄时，放入土豆片继续煸炒。炒至土豆片熟透，下入辣椒片炒匀，放入事先调好的料汁炒匀，大火翻炒至均匀熟透就可出锅了。
三、料汁：料酒1小勺、生抽酱油2小勺、鸡精或味精少许、白糖5分之1小勺、香油几滴。