牛肉蒸什么好吃吗？
@李雷不背锅 说的很好，我再补充一个，就是腐乳蒸排骨！我心中top1！ 材料：猪小排，腐乳（南乳），豆豉，姜，料酒，老抽，白糖，生抽，花生油
做法：
1.把小排用清水冲洗干净，沥干水分后加入2勺花生酱，2勺白糖，3勺生抽，4勺老抽，5勺料酒，6勺清水搅拌均匀后腌制40分钟以上。如果喜欢味道更加醇厚一点的话可以换成白酒。
2.把腌好的小排取出放在碗中，铺平后用重物压住让其入味。如果有时间的话可以让其腌制一晚上。
3.第二天把碗盖上盖子或者保鲜膜入锅蒸40分钟。如果是用高压锅的话那么时间会更短一些。
4.在蒸小排的时候我们可以来调一个酱汁，这点可以根据自己的喜好来放辣椒等调料，主要是提香去腥。三勺生抽+两勺老抽+一勺糖混匀备用。
5.把小排取出来，让它们散散热气，然后摆盘。这里我的方法是用厨房用纸把排骨表面的汤汁和香料吸干净再摆盘。这样成菜会比较干爽。如果不喜欢这个风格的可以忽略这一步。
6.在盘中放上切好的生姜片以及泡软的粉丝，然后把之前调好的酱汁淋在上面，最后放上碾碎的南乳和剁椒均匀搅拌就可以啦。
