怎么炖圆白菜好吃？
我们得先知道，为什么圆白菜这么受欢迎呢？ 这是因为圆白菜的营养价值很高！ 比如，含有胡萝卜素（618μg），比西蓝花（224μg）和生菜（337μg）都要高； 还有维生素B族的含量也很丰富，特别是核黄素，含量达到了0.95mg/100g，甚至比西兰花（0.84 mg/100g）和生菜（0.65 mg/100g）都要高； 另外，还含有维生素C（31μg/100g）、钙（65毫克/100g）等。 所以，从营养角度来看的话，吃圆白菜是很有好处的~
知道了原因，我们再来看看，怎么做才更好吃吧～ 要想让圆白菜的味道变得更好，我们需要注意下面这3点 温度 烹饪的温度会影响有机酸的形成，从而影响蔬菜的风味。一般情况下，高温会导致有机酸损失，低温会延缓其流失。想要保持有机酸的活力，温度是个需要注意的问题。 而对于圆白菜来说，最佳的烹饪温度应该是冷水下锅，大火煮沸之后，再小火慢煮。这样既能保证蔬菜熟透，又能锁住丰富的营养物质不流失。
时间 对很多蔬菜而言，时间的控制是很重要的。如果时间过短，食物中残留的细菌没有杀死，吃了就容易拉肚子。而时间过长，又会让营养素被破坏。而对于圆白菜来说，最佳的营养吸收时间应该控制在3分钟左右。这个时候，维生素不会被破坏，也不会产生有害物质。
盐量 在所有的调料里面，盐是最为特殊的。因为其他调料都是增香、调味的辅料，只有盐是必须加入的调料。 但是，食用过多的盐会造成身体水肿，还会增加高血压的风险。所以，即便是再喜欢的菜肴，也不宜摄入过多的盐分。 对于圆白菜这种做法，建议每份菜放1/2茶匙左右的食盐即可。
除了以上3个要点之外，还要提醒大家，在清洗圆白菜的时候，不要直接把生水倒在蔬菜上面哦，这样容易引起腐烂。正确的做法应该是，用流动的清水冲洗蔬菜表层的泥土和杂质。