鸭肉怎么抄最好吃？
鸭腿，酱油，老抽，生抽，花雕酒、白糖 1. 将以上调料混合均匀，调成红烧酱汁备用； 2. 鸭腿洗净砍成件，放进锅中焯一下水去除血沫，再冲洗干净沥干水分待用； 3. 锅中热油，放入葱姜煸香后倒入调好的酱汁煮开，再把鸭腿放进去焖煮40分钟，直到鸭腿软烂入味，收干汤汁即可。 这样做出来味道咸鲜适口，颜色红亮诱人，非常好吃。 注意在焖煮的过程中要时不时翻动一下，以免糊底。
【酸菜炖鹅】
原料：光鹅半只、酸菜150克葱2段、姜3片、花椒20粒、干辣椒6个、料酒15毫升、老抽5毫升、生抽15毫升、白糖5克 1. 处理鹅： 将鹅宰杀干净，剁成小块；锅中放入清水，加入两片生姜和适量料酒，把鹅块放入锅中焯水去腥 2. 炒酸菜： 另起锅，加入少量植物油，冷油下入干辣椒和花椒，小火煸炒出香味，接着投入切好的酸菜，翻炒数下，加入少许食盐调味。
3. 炖鹅： 热锅凉油，下入葱段和姜片爆香，随后倒入焯水后的鹅肉，大火爆炒，直至炒出鹅油，加上八角和桂皮，烹入料酒继续翻炒，然后沿着锅边倒入生抽和老抽，拌匀后加入适量开水（水量没过食材表面），再放入两个切开的辣椒，加盖小火慢炖40分钟左右。 最后开盖收汁儿，撒些葱花提香就可以了。 这样炖出来的鹅肉，软嫩爽口，夹杂着一丝丝酸爽，特别好嚼，连骨头带肉都超级入味。