鳝鱼做汤怎么做好吃？
原料：鳝鱼250克、猪瘦肉100克，熟肥膘肉50克、香菇3朵 调料：鸡汤750毫升（约耗75毫升）、料酒10毫升、盐5克、味精2克、鸡油15克、葱15克、姜10克 步骤： (1)将鳝鱼宰杀后洗净，去头及骨刺，再斩成4厘米长的段；猪肉、香菇均切成片待用。 (2)炒锅置火上，放入鸡肉、料酒和适量清水，烧沸后将鳝鱼段下锅稍烫捞起沥干水分。 (3)炒锅上旺火，放入鸡汤、鳝鱼段、猪肉片、香菇片、葱姜块和熟肥膘肉，烹入料酒，下盐和味精，待烧沸后去浮沫，用鸡油浇盖起锅装盘即可。 小贴士： 鳝鱼含有丰富的营养元素，具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用。此菜味道鲜美，口感爽滑，营养丰富，是老幼皆宜的一道菜肴。 另外推荐一道鳝鱼做法——红烧鳝鱼段，具体步骤如下： 材料：黄鳝两条切段、姜片两粒、蒜米两粒、干葱二粒、红椒圈少许。
腌料：胡椒粉少许、生粉半汤匙、米酒一茶匙。
芡汁料：生抽、老抽各一茶匙，糖二茶匙，热水三汤匙。 做法： （1）黄鳝放开水锅中煮一下，取出用清水冲洗，去除粘液。然后抹干水份，切小段备用。 （2）烧热锅，注油，爆香姜片、蒜蓉、干葱，放入鳝段煸炒片刻至微黄。 （3）淋入米酒，再加入芡汁料翻炒至收干汁，撒入红椒圈兜匀便可上碟。 如果喜欢我的推荐请给我点赞并关注哦！你们的支持是我持续更新的最大动力~谢谢～