紫干兰怎么做好吃？
材料： 新鲜紫甘蓝半个、豆腐1块、胡萝卜半根、黑木耳5-6朵、香菜2棵、醋3勺、酱油2勺、香油半勺、辣椒油适量。（两人份）
做法：
1.准备所需材料；
2.将紫甘蓝切丝，用少许盐腌渍10分钟左右； 我买的这个紫色很正，而且含水量非常少，所以炒的时候不需要再加水了~
4.把胡萝卜和黑木耳切成丝，香菜切小段待用；
5.把所有调料混拌在碗中，调成蘸料备用；
6.锅中加水烧开后，放入豆腐焯烫一下，去除豆腥味后捞出沥干水分；
7.把调好的蘸料倒入碗中，加入切好的豆腐、香菜、胡萝卜一起拌匀即可食用。
小贴士： 如果喜欢吃软一点的豆腐，可以把煮好的豆腐放在筛子上沥干水，然后用手撕成小块一点再吃哦~~ 我个人是喜欢软软的豆腐拌着吃的，所以就直接用了。。。嘻嘻。。。
紫干兰做凉菜最好吃，把晾干的紫干兰在水里浸泡半小时左右，控干水分，放入适量的盐、味精（鸡精）、香油、芝麻、辣椒油（辣椒根据个人嗜辣程度来放，可以少放）、醋（不要放太多）调匀即可，喜欢蒜味的可以放点拍碎的蒜。
紫甘蓝怎样晾干：
1、首先要将紫甘蓝切好、洗净、沥干！然后选择一个好太阳的天气晾晒，这样大概两三天就能晒干了！
2、如果是阴天或雨季，我们可以采用火炉上晾晒，方法就是在炉子上放上一个火盆，火盆的上面在放一个比火盆小点的筛子，在筛子上晾晒。
3、选择一个阳光明媚的天气，把切好的紫甘蓝，放在平点的架子上，大概三五天就能晒干。
干的紫甘蓝可以保存很久，而且晾干的菜有一种很特别的香味！特别好吃！
