夏天豆腐怎么做好吃？
炎炎夏日，来上一碗清凉解暑的豆腐汤吧！ 准备食材如下：北豆腐200克、虾皮1小把、紫菜1小撮、鸡蛋1个、料酒少许、盐适量、香葱1根、清水3大碗； 做法如下： 首先把鸡蛋磕入碗中打散备用，将香葱切碎，然后和虾皮一起放入碗中，再加入1勺料酒去腥；接着将豆腐切成厚片再切条，最后切丁装盘待用；
接下来将切好的豆腐丁倒入锅中，用铲子翻炒片刻盛出；炒好的豆腐倒入汤锅中，加入3大碗清水煮开；随后加入1小撮紫菜，搅拌均匀即可；最后再撒点葱花，淋上蛋液搅拌成蛋花，最后加适量食盐调味即可！
下面教大家一个做嫩豆腐的小妙招哦，快拿笔记下来~ 准备食材如下：豆腐1块 辅料如下：油少许 做法步骤如下：
第一步，先准备一块老豆腐切成小块或者薄片都可以，然后再准备一个小碗，调一个水淀粉，水里边加入少许的食用盐和料酒，然后把豆腐放进去浸泡一会就可以了。
第二步，接下来锅内烧水，水开以后我们把豆腐倒进去，焯水一分钟左右，这样能有效的去除豆腥味儿，时间到了捞出来沥干水分备用，起锅不放油，直接下入豆腐煸炒一下，炒至两面金黄，盛出来备用;
第三步，重新起锅，注入食用油，下入葱姜蒜炒香，然后加入一勺黄豆酱，翻炒出香味，再把豆腐放进去，然后沿着锅边淋入少许的开水，盖上锅盖，小火炖5分钟，五分钟后打开盖撒上少许的香菜，就可以出锅了！