生吃茄子有什么功效与作用？
生吃茄子好处多多，用生茄子泡水喝，其养肝健脾、降压降脂之功效非常突出。经常头晕、心慌、急躁的高血压患者，每天早、中、晚各用一块生茄子泡水喝，一个月后，就会感到血压稳定，各种不适消失。
具体做法是：将一块生茄子（紫皮茄子）洗净，放入干净的容器内，注入1000毫升开水，20分钟后即可饮用。如果喜欢甜味，加些白糖，味道清甜可口，略带咸味的话，可加少许食盐，味道酸甜，更可口。
由于生茄子苦味较重，有些人饮用会有微微恶心的感觉，所以服用生茄子水可以从每次50毫升开始，逐渐加至200毫升，至泡过的茄子基本无颜色后，再换一块生茄子。这种方法还对慢性胃炎及消化道溃疡病有明显疗效。
需要提醒的是，每次泡茄子的水必须用刚烧开的开水，以避免水中混入细菌。另外，生茄子水不能代替降压药服用。当然，如果有严重心血管疾病的患者还是需要在医生的指导下服用。
生吃茄子功效的原理：
据营养学家分析，每100克生茄子含蛋白质1.1克，碳水化合物6．6克，维生素C4毫克，磷14毫克，钙8毫克，以及胡萝卜素、黄心醇等物质，所含的葫芦巴碱及水苏碱，具有降血压、血脂、止血及抗肝损伤功效。而且生茄子还有广谱抗菌作用。