西芹怎么凉拌简单家常？
准备好新鲜的西芹，撕掉老茎，留下叶子和嫩茎，清洗干净备用。准备适量的盐放在小碗中，准备一盆干净冷水，把适量的盐放在清水中，把芹菜放在食盐水中浸泡，5分钟左右捞出，再把芹菜放在清水中冲洗后沥干水分。
准备好新鲜的辣椒面和蒜末、姜末及花椒，按照个人口味放适量盐，准备好适量的花椒油、米醋及香油，将花椒和姜末、蒜末放在小碗中，淋入热油即可，然后再加入适量的辣椒面、米醋香油，搅拌均匀，调成酱汁备用。
将西芹切成小段，然后放在锅中焯水，锅中加水烧开后，将芹菜段放入，加入少量的食用油及食盐，大火煮开后就马上捞出，将焯过水的西芹放在凉水中浸泡一会后捞出。
将泡好的西芹沥干水分，放入干净的大碗中，加入调好的酱汁，用干净的筷子将它搅拌均匀，就可以吃了。