水煮牛肉怎么做家常？
食材：牛肉4两、大葱1段、大蒜3粒、青蒜2棵、花椒半汤匙、郫县豆瓣酱40克、盐1茶匙、生抽1汤匙、淀粉1汤匙、油适量、鸡蛋清1个、水适量
做法：
1、牛肉洗净后，切成薄片，切完放到大碗中，加蛋清拌匀，再加淀粉上浆、加盐拌匀备用；
2、将大葱切段、大蒜切片、青蒜也切段备用；
3、锅中放清水，水开后，将腌渍好的牛肉片汆烫至变色，然后捞出控水备用；
4、起锅倒油，油热后下花椒、蒜片煸香，接着将青蒜段和大葱段倒入锅中，加足量水大火烧开后改小火熬煮20分钟，然后加郫县豆瓣酱搅均；
5、将汆烫好的牛肉片、适量盐和生抽搅匀放入煮好的汤锅；
6、将碗中的汤与牛肉片拌匀即可。