黑土豆什么味道？
在传统的思想中，人们只认识黄色和白色的土豆，在意大利出现的一种黑土豆却让人们大吃一惊。
意大利拉齐奥大学的研究者称其为"超级土豆"，其富含的生物类甾醇可有效阻止肿瘤细胞生长，还能预防血管硬化及心脏病。不过，这种黑土豆的味道却颇为令人失望，吃上去跟普通的土豆没有什么区别。
但是，生物类甾醇的存在极大地影响了土豆的口感，普通土豆的淀粉含量高达24%，而黑土豆的只有9%，其蛋白质和维生素C、叶酸的含量更高。如果以普通土豆作为比较的话，每100克普通土豆含有淀粉83克、钙51毫克、磷59毫克、铁10毫克、维生素C 14毫克，而黑土豆的蛋白含量则是普通土豆的，维生素C为普通土豆的5倍，每100克黑土豆仅含磷59毫克、铁10毫克、钙51毫克，含量并不高，而同样重量的普通土豆，这些含量不到20毫克，相差几乎一倍。
营养成分
黑土豆的蛋白质比普通土豆高10%，土豆中胡萝卜素含量甚至比普通土豆高8倍，钙、磷、铁、维生素C等含量也高于普通土豆30%。
土豆，以前只听说过黄色的、白色的土豆，现在的市场上出现了黑色的土豆，看着还很新鲜。