皎白笋的营养有什么？
1、抗氧化作用 研究表明，月桂酰肌醇四肽（简称LIP）可以通过诱导外周组织中的免疫抑制细胞的分化从而起到调节免疫功能的作用。LIP还能够通过调节神经受体而发挥其生理功能。LIP还能透过血脑屏障进入中枢神经系统进而影响神经元功能。而且LIP对于机体非特异性免疫以及细胞免疫都具有明显的调节作用。 研究还发现 LIP能够显著降低血清中丙二醛（MDA）的含量提高超氧化物歧化酶（SOD）的活性从而起到抗氧化应激的作用。因此LIP可能具有延缓衰老的功效。 对人体皮肤中的抗氧化酶均有抑制作用，表现出较强的抗脂质过氧化能力且其能力与浓度呈正相关。还有研究者发现 月桂酰肌醇五肽（LIP5）对于羟自由基和超氧阴离子自由基都具有很强的清除作用并且对自由基引起的DNA链断裂有很明显的抑制作用。所以从这两个实验都可以看出月桂酰肌醇类肽对于抗氧化有着重要的功能意义。
2、免疫调节作用 Yamamoto等学者在《The Role of Polypeptides from Milk with Immunomodulatory Activity》一文中指出从牛奶蛋白水解得到的月桂酰肌醇多肽能够通过刺激体内的Th1型淋巴细胞而产生细胞因子IFN-γ。由此证明月桂酰肌醇多肽能够通过调节T细胞亚群比例而起到调节机体免疫功能。 另外Zou等学者在《The immunoregulatory activity of a novel bovine lactoperoxidase-derived peptide》中还指出由乳过氧化物酶水解得到的月桂酰基甘氨酰胺盐酸酯对巨噬细胞系的免疫调节作用。该试验中所用的巨噬细胞系是来自于健康人的外周血单核细胞，经过培养后得到。动物试验也证明了这一点，当给小鼠注射该成分后，小鼠脾脏的白细胞数量明显减少，而淋巴细胞则明显增加。
3、其他功能作用 除了以上两点以外，有研究人员还发现从牛初乳中分离到的月桂酰基肽对牙齿有一定的保护作用；通过给试验小鼠注射该种物质可以达到治疗糖尿病的效果。还有研究者发现它对于肝脏损伤也有修复作用。可以保护四氯化碳中毒所致的肝损害，增加肝细胞中超氧化物歧化酶和谷胱甘肽的含量，降低过氧化脂质含量，从而起到抗氧化的效果。