素长怎么炸好吃？
2019年3月更新 最近很多知友在评论区里询问关于炸素盒的做法，所以写个详细的步骤出来供大家参考（原答案里图片有些缺失）
1、先来做馅料：锅中倒入适量油，放入一块冰糖，小火熬化，颜色变深，有密集的小气泡出现即可关火； 炒制过程中要注意搅拌，防止沾锅 颜色呈棕黄色就可以关火了 放凉后加入两勺蜂蜜搅拌均匀就做好馅了～ 注意：这里放的糖和蜜都是大概的估算，因为不清楚楼主所说的“素肠”是什么，所以不能给出具体的用量~如果炸出来的口感偏甜就证明糖放得有点多了~反之一样～另外，根据食材的不同，油温需要把控在不同的程度，太热容易脱皮，太冷又不容易熟，所以这个度还需要题主自己多揣摩。
2、接下来做外皮：三根筷子打入三个鸡蛋，加适量盐搅匀 在面团上刷一层植物油
4、擀成薄片，一定要尽量薄！ 这样油炸的时候才会均匀酥脆
5、把馅料放在面片上，尽量铺得厚一些，边缘留些空隙
6、像包春卷一样收口，捏紧 然后整个揉圆~~这样处理是为了防止炸的时候馅料散开~~~
7、用刀沿着四周割一圈 然后用手撕开一条缝
8、全部弄好后就可以下油锅炸了 炸至两面金黄就可以捞出来了
刚出锅的炸素盒最好吃啦～外酥里嫩，满口留香～冷却之后会稍微硬一点，配上粥、汤什么的正合适