猪骨头怎么卤好吃？
首先，要挑骨头，排骨上有很多肉，但是骨头上的肉太柴不好吃，所以要去骨头。我一般买的是带脊骨的排骨，把骨头和肉都剔下来。 然后准备香料，三奈、八角、香叶、桂皮、小茴香、白蔻、辣椒。不喜欢吃辣的可以不准备辣椒了。 最后开始做！
1、先把骨头过沸水去腥。
2、锅中放适量油（比平时炒菜稍微多一点），加入所有香料炒出香味。不要直接放入香料粉或者颗粒哦，那样会很难煮出香味来。 3、接着加入两勺生抽＋两勺老抽＋四勺豆瓣酱＋一勺白糖，小火炒匀。喜欢辣的可以加一点剁辣椒。
4、倒入冷水，没过骨头，大火烧开，小火慢慢炖两个小时左右，关火让汤汁浸透骨头。 如果是晚上炖，就盖上盖子留缝隙，让汁收得慢一些。早上起来就基本入味了。 吃的时候撒上葱花，香香辣辣，回味无穷啊………