料酒炒什么菜好吃？
在烹饪过程中，我们经常会用到一种调味料，它的名字叫做“料酒”。用料酒做菜到底好不好呢？会不会影响到菜品的风味和营养价值呢？ 答案是肯定的，因为料酒中含有氨基酸、酯类等物质，具有独特的香味成分。如果用料酒烹制菜肴，的确可以增添美味。但是如果在烹制的过程中方法不当或者加入的量没有掌握好，就可能会破坏菜肴的口感，甚至有可能产生有害物质危害健康。 所以使用料酒一定要注意以下几点：
1.使用料酒做菜肴应在锅内烧沸后再放入。这样不仅能够充分入味，还可以让有害的物质充分挥发掉。
2.使用料酒拌馅应该掌握好用量。因为馅料是密闭空间，如果加入的料酒过多，不但会导致难吃，而且会有中毒的危险。 那使用过后的料酒还能不能用呢？由于料酒含有酒精，所以不能重复使用。
不过可以使用蒸的方式将多余的料酒蒸发掉，这样做出来的菜味道也是不错的哦～ 好了，讲了这么多，你一定对如何使用料酒有了一定的了解吧！那就赶快动手用料酒做道美味佳肴来犒劳一下自己吧~