鱼肉丸炒什么好吃？
最近不知道怎么回事，总想吃点鱼丸子，之前都是做汤喝，味道很好，这次想换个吃法。于是做了这道鱼肉丸烧豆腐，口感丰富，太棒了！ 准备一条青鱼，处理干净后剁成馅儿。（买的时候让卖家给收拾干净） 剁好后，加入葱姜末、生抽、老抽、白胡椒粉、盐、鸡蛋清搅拌上劲。 拌好的肉馅儿放进冰箱冷冻半小时左右，这样容易团成丸子状。 锅内放油，油温五成热时，下入肉丸，小火煎至定型变色。 鱼丸煎好之后盛出来待用。
锅中留底油，放入蒜末、葱花爆香，加入两勺豆瓣酱，小火炒出红油。 我买的这种鱼丸是比较实的，所以需要煎一下才会入味好吃。如果买的鱼丸比较松散，可以直接下锅炒。 豆瓣酱本身就很咸了，所以不用放盐了哦~
豆瓣酱炒香以后，倒入炸好的鱼丸和清水，大火烧开，再转小火慢慢炖煮。 炖的过程中，可以拿起勺子背轻轻搅拌，以防糊底。 等到鱼丸全部膨胀且入味，就可以加少许鸡精提味了。 最后撒点葱花出锅~香辣扑鼻，鲜香味美，太赞了！你也被这道菜征服了吗？