蚕豆怎么保存好吃？
新鲜蚕豆买回来后，首先去除豆壳（其实也可以不去除），然后用清水冲洗干净，控干水(不嫌麻烦的话可以用厨房用纸擦干)； 将炒锅烧热倒油，油温5成热的时候改小火，加入花椒、干辣椒和八角，煸出香味后倒入蚕豆翻炒半分钟； 在炒锅中加入适量盐、生抽和老抽，继续翻炒均匀，然后盖上锅盖转中小火焖上10分钟左右至入味； 最后打开锅盖，用筷子翻拌均匀至熟透，关火，盛盘享用吧！
我每次炒的蚕豆都是够一家人吃的，做法非常简单，而且也好吃！ 另外还可以把蚕豆做成零食，比如油炸蚕豆或者椒盐蚕豆等等。 把新鲜的蚕豆剥去外壳，用清水洗干净后沥干水分待用。往锅里倒入适量食用油烧沸，然后把洗好的蚕豆倒进去用大火炸，一边炸一边搅动，防止蚕豆受热焦糊。等蚕豆被炸至表皮微微发黄即可捞出控油，等到冷却后把蚕豆装进玻璃罐子里密封好放入冰箱里冷冻起来，想吃的时候就拿出来吃。这样制成的蚕豆口感香脆，而且放很久都不会坏呢~