牛皮肉怎么煮好吃？
一、先用清水浸24小时，期间换水两次；二、然后冷水下锅焯透（水里放料酒和醋，可以更好的去腥）三、将排骨用凉水冲洗干净后，放入锅中，加葱、姜和水，大火煮沸，撇净浮沫四、加入八角和干辣椒，转至小火慢慢炖，期间加入黄酒和老抽五、待排骨酥软，加冰糖和盐，继续小火炖煮，直到汤汁变浓，排骨入味六、把煲好的汤盛入碗中，放在蒸锅里，上汽后蒸15分钟关火，让排骨在汤汁里再浸着，使其更加入味。这样一碗香喷喷的焖烧排骨就好了！
如果不喜欢吃排骨的，可以把排骨捞出来，把汤里葱段和香料捡出来，放到碗里，加香葱末和胡椒粉，倒上炖排骨的汤汁，撒点味精，拌均匀了直接当小菜吃也行～ 另外，还可以做糖醋排骨哦~ 用料 五花肉 适量 生抽 老抽 白糖 料酒 醋 葱姜蒜 花椒 大料 桂皮 辣椒 做法步骤 第一步五花肉洗净切小块，锅中倒入适量清水放入五花肉一起煮开然后倒掉血水清洗干净 第二步准备好所有调料，喜欢辣的可以多放点辣椒 第三步将切好的五花肉下锅炒制变色后 盛出 第四步在刚才炒肉的锅里添适量的水和刚刚准备的调料以及酱油，白糖，小火煮开后放入炒好的五花肉，小火慢炖一个小时左右就可以啦