口水鸡怎么做好吃？
大家好，我是爱美食、爱分享的阿飞，今天给大家分享“做口水鸡的简单方法”。 口水鸡是四川省传统名菜之一，属于川菜系，主要食材有三黄鸡等，辅料有花生碎、辣椒油、白糖、醋等，口感鲜嫩，味道香美，是一道老少适宜的美味佳肴。
一说到口水鸡我们就会想到那个画面——那红油裹满鸡肉，鸡肉又白里透红，看上去就让人食欲大增.... 当然除了好看，还有它的美味，因为口水鸡是偏麻辣口的，很符合大多数人的口味。而且鸡肉吃起来皮韧肉滑，满口生香~
1、把三黄鸡清洗干净后放在盆中，加入料酒和盐抓匀，盖上盖子放入冰箱冷藏腌制2小时；如果不用冷藏的话也要腌制半小时以上（这样可以让鸡肉更加入味）
2、准备一些花生，洗净后倒入锅中，再加入适量水和没过花生的食用油；开中火煮至花生表皮变色后关火再浸泡5分钟使其更酥；然后捞出晾凉，脱壳备用（也可以用烤箱烤）
3、将腌好的鸡肉取出斩成大块摆入盘中（斩时尽量保持均匀美观些），淋上适量的葱油提味去腥
4、接着咱们开始调制料汁，碗中加入蒜末炒香后浇入热油激发出香味，再加入生抽、陈醋、蚝油和少许白糖搅拌均匀即可
5、最后撒上花生碎、葱花点缀一下，再浇上料汁就可以上桌了