怎么煮肘子肉好吃？
1、把新鲜的肘子洗净，然后凉水下锅，放两片姜，一勺料酒去腥 2、大火炖开后，撇除浮沫 3、放入香料（八角三个，桂皮一段，香叶三片）和豆瓣酱，适量生抽和老抽继续炖煮 4、小火炖一个小时后，加入冰糖、盐再炖一个小时 5、最后大火收汁，让汤汁变得浓稠，就可以装碗上桌了 一盘软烂鲜香、咸甜适口的酱肘子就做好了！
吃的时候最好拌着米饭一起吃，夹起一大块肥瘦相间的肘子，蘸点酱汁送入嘴里，软糯的肥肉和紧致的瘦肉交织在一起，唇齿间满满的都是胶原蛋白，真的超级幸福！ 我一般都是一次性多做一点，放冰箱里冷冻起来，随餐吃的时候拿出来热一下就可以了。这样既不用担心会变质，想吃的时候也不用着急忙活地赶着做。是不是方便又省事？
我做的这个酱肘子啊，可是有着自己的绝活的——那就是“回油”！ 在烹饪的过程中啊，我们会发现锅里的油会慢慢变清，而这个时候，就是“回油”的关键时候啦！我们要及时撇除多余的油脂，让菜肴吃起来不会过于油腻，而且色泽也会更加清爽好看哦。