黄豆怎么煲粥好吃？
我第一次做煲仔饭，用的是干黄豆。 把泡好的黄豆放入压力锅，加入水（刚好没过黄豆），调至煮粥档开始工作。半小时后，打开锅盖，豆香扑鼻而来，用筷子搅一搅，颗粒明显的粥就煮好了。 这个过程非常简单，不过需要注意的是，一定要提前泡好黄豆，否则效率会很慢。 我试过多种泡制方法，结果证明用开水浸泡30分钟左右，黄豆吸收了水分会胀得更大，更容易煮软。
第二次做煲仔饭，我想试试新鲜黄豆的效果。 但这次效果并不理想，豆子很难煮熟，而且口感很粗，我觉得应该是没煮透的缘故。于是我又试了一次，这次加多了水，让豆子充分吸收水分变软后再煮，果然味道变得香醇软糯，完全浸满汤汁的米饭让人一粒接一粒，停不下来！
后来我还尝试了其他豆类，比如花生、黑豆、红豆等等。其中口感最好的是花生，很容易熟烂，吃起来清香软糯；而最费时费工的要数绿豆，需要提前泡水两小时以上才能煮至酥软，不过这样煮出来的粥清香顺滑，值得等候。
在煮各种豆子的时候，我发现有些豆子表皮会有皱缩、破裂的现象，像是被热水烫过一样。经过咨询才知道，这是正常的“沸煮现象”，说明豆子熟了，可以放心食用。