腊肉炖红豆什么好吃？
这个菜啊，我小时候是极其讨厌的，因为奶奶做这个菜的时候，总是会放入一些晒干的辣椒和花椒。 那可是极辣之物，而且香味特别浓郁，只要那辣椒籽沾上一点，你的嘴巴就会麻上好一阵子的。 但是现在年纪大了，反而喜欢吃这些重口味的东西了……这真是诡异呀！ 言归正传，这个菜呢，其实是非常好做的——
1、将泡好的红豆取出，沥干水分；如果中间有已经软化的豆子，就用勺子压碎（不用很烂）
2、锅内烧热油，下姜末爆香，然后加入豆瓣酱翻炒，再下入红豆拌炒一会
3、等到锅内食材入味了以后，就加入开水，没过食材即可，然后将大火烧开，小火煮一个半小时左右，就可以食用啦～ 在烧水煮饭的过程中，你可以抽时间把腊肉蒸熟哦~蒸熟的腊肉味道才更好～
小提示：
1、用盐腌制了一晚上的豆子，在清洗的时候，表面粘着的食盐是很难洗掉的，所以建议大家不要大力搓洗，以免食盐流失。只需要把食盐用清水冲淡就可以了。
2、这道菜里的豆瓣酱已经很有咸味了，所以千万不要再额外加盐了哦～不然会很难吃难吃的～