虾怎么油炸好吃吗？
1、挑选新鲜的大明虾，清洗干净，去掉头部沙袋和一些内脏，再冲洗干净备用 2、锅中加水和少许食盐，把处理干净的明虾放进去煮熟(这样能让虾仁更入味)然后捞出来沥干水分 3、准备一个盘子，先放入两勺淀粉，再把沥干水分的虾仁放进去均匀地裹上一层薄薄的粉浆 4、油锅烧热后，先把虾仁炸一下，炸至外表酥脆，表皮颜色变深即可控油捞出 5、锅中留底油，油热后加入两大勺豆瓣酱炒出红油，再加入葱姜蒜辣椒段炒香，最后倒入炸好的虾仁，迅速翻炒均匀关火出锅 我用的这个是鲜虾仁，所以不用炸太久，差不多就行了。 如果用的冻虾仁就要多炸一会儿了。 这个做法其实跟炸花生米有点类似，不过因为虾本身就是熟的，所以没必要炸得太久。
如果你买的明虾比较新鲜的话，可以直接做糖醋口味的，用清水焯一下，然后调一碗料汁，倒进去翻拌均匀就能吃了。 这个酸甜口的菜最绝的地方就在于调料的汁水，一定不能太少，不然浸不到虾里就可惜了。