牛肉片煮多久好吃？
喜欢重口味的，可以在腌制时加点豆瓣酱、豆豉、泡椒、韭菜花、花生酱一起搅匀了腌，当然最重要的，是加大量的辣椒。喜欢吃辣的，可以加点四川辣椒面，我试过加二荆条和小米椒，味道相当巴适。 一般煮熟大概要25分钟左右吧（我一般都是大火烧开，小火慢炖，期间不盖盖子，以便入味）。如果感觉太软烂，可以适当延长煮的时间或者调高火力。 喜欢软烂口感的也可以这样煮：锅内烧水，牛肉薄片直接丢进去，放适量料酒和盐，开火煮开后关火，让牛肉浸泡在汤里，盖好盖子，半小时后就可以吃到软烂入味的肉片啦~ 如果不喜欢吃很软的肉质，也可以在卤制以后撕成细丝，拌上凉拌料汁食用，爽脆可口~~ 至于卤制用料呢，我用的是生抽、老抽、糖、花雕酒、八角、桂皮、香叶、丁香、花椒粒、干辣椒（剪成段）。如果喜欢喝带一点点酒味儿的肉汤，可以把酒尽量多煮一会儿，喝到嘴里有点儿微醺的感觉就很妙啦~~~ 最后，千万不要忘记捞出来撒葱花！这一道工序绝对不能省略，否则怎么都不对味儿啊～