干猪腰怎么炒好吃？
食材准备： 猪腰1对、青椒2个、红椒1个、葱花适量。 配料有料酒、生抽、醋、白糖、豆瓣酱和辣椒油等。 做法步骤： 1.用清水泡一会，然后刮掉表面的粘液，冲洗干净，用刀把中间的筋膜去掉，然后再改刀切成薄片。 2.猪腰用盐，胡椒粉，生粉抓匀腌制片刻，青红椒洗净去籽切片。
3.起锅热油，放葱蒜姜干辣椒爆香锅，然后放入郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油。
4.倒入切好的猪腰，大火炒制变色，加入酱油，糖，香醋，适量开水，翻炒均匀，盖上盖子焖煮一会儿入味。
5.最后打开盖子，放入青红椒片，大火翻炒至断生，出锅装盘即可。 小贴士 1.猪腰最好买新鲜现杀的，这样肉质会比较鲜嫩。如果是冰冻的猪腰，建议解冻后先用清水冲洗，再按照这个方法做。
2.青红椒可以根据个人口味适当添加，起到配色作用就好。不喜欢吃辣的，可以用青椒代替红辣椒。
3.这道菜其实比较清淡，但是味道确实很赞。如果喜欢吃辣，可以往里面加些剁辣椒或者辣椒酱。