香菇包菜饺子好吃吗？
作为一个河北人，我应该算包菜饺子的重度用户了，每年都要吃很多顿，自己也会经常做。 先说下包菜馅儿怎么做好吃。 包菜饺子好不好吃最重要的一点在于能不能把里面的汤汁挤出来。很多人在做饺子的时候都没有这一步，其实这一步非常重要。因为包菜本身含水量大，如果直接搅肉馅做饺子，饺子皮很容易破。所以要先用筷子把所有材料打散，再把其中的水分全部挤出来（这一步也可以让肉馅更加入味）。
然后就是调味了。我觉得拌饺子馅儿的调料最重要的是香油和酱油，别的什么十三香、胡椒粉等都可以不用放。在调好的油锅中打入鸡蛋，搅拌至均匀包裹在食材表面后，就可以开始包饺子了。 至于香菇，我个人是很喜欢用香菇的。先用温水泡发香菇，期间可以切葱花、剁姜末。待香菇吸水发胀后，沥干水分，用刀背压碎。如果喜欢嚼劲十足的香菇，可以多压几分钟。如果喜欢口感软烂一些的香菇，就少压一会儿。总之根据个人喜好来调整即可。
当然，最后饺子下锅煮熟后，可以依个人口味淋上生抽、陈醋和辣椒油提味。 我最喜欢的蘸料是蒜泥+陈醋+辣椒油，鲜香味美，食欲满满！