过年炸什么丸子好吃？
推荐一道简单快手的下酒小菜——蛋黄豆腐丸子 食材准备：北豆腐适量、咸蛋黄3-4个、香菇几个、胡萝卜小半根、小葱一根、玉米淀粉少量
步骤一：将豆腐切成块，加入盐，淀粉，香葱末后搅拌成糊状，放入微波炉中加热20分钟左右 (一定要用微波炉！因为豆腐里有淀粉，若是在锅里煎炒很容易粘锅）
步骤二：把香菇和胡萝卜切碎粒，与咸蛋黄一起放入锅中，加适量清水调成糊状，小火煮15分钟
步骤三：把刚刚做好的豆腐糊倒入锅中，不断搅拌至完全粘稠并烧开 （这里可以尝一下味道，根据口味适当添加食盐）
步骤四：在盘子中铺上一层葱花，把烧好的咸蛋黄豆腐丸子倒扣在盘子上就完成啦~ 外脆里嫩，香酥迷人～
而且，这么一大盘只要十块钱噢～