怎么炒米饭好吃好吃？
2. 将鸡蛋打散，加少许食盐、生抽调味，用筷子搅匀备用； 3. 将黄瓜洗净切丁，胡萝卜去皮切丁，香葱切碎备用 4. 锅中倒油烧热后，下入蛋液翻炒至凝固，盛出备用 5. 锅底留油，放入葱花爆香，随后倒入胡萝卜和黄瓜丁，翻炒均匀后烹入生抽，加入食盐调味 6. 最后将炒好的蛋炒饭倒入锅中拌匀，让每颗饭粒上都粘满酱料即可
1、选择米饭很重要。做蛋炒饭的米最好选隔夜米饭。因为新鲜的米饭太湿软，炒出来的饭颗粒不饱满，有夹生感。而隔夜的米饭则不同，经过一个夜晚，米粒中的淀粉会糊化，口感更好。如果第一天做米饭的时候没有控制好量，剩下了很多，也不用着急，可以将米饭放入锅中干炒至香味四溢后再添加少量水，一样可以做出美味蛋炒饭。
2、打散的鸡蛋液中加点盐、生抽调一下底味会更出色。有些人为了让炒出来的蛋炒饭颜色更好看会在蛋黄里拌入少量的酱油或是醋，其实这些都是没必要做的。食盐或者味精已经足够入味了。
3、下蛋液时要一次性倒入，并且要用筷子快速搅拌，让它在锅内翻滚起来，这样能够避免蛋液凝结成块。
4、配料的选择上没有什么固定要求，可以根据个人喜好来添加。比如说喜欢青菜的可以放些许青菜碎，喜欢火腿的可以在里面加上适量火腿丁等等。 但是要注意的是，配料下锅的时间应该控制在油温八成热时，太早放入容易沾锅，而且不易熟。
