什么饸烙面好吃？
这个我可得好好说道说道了，我老家是山西洪洞，一个有着2700多年历史的文化古城，据说这里曾是尧王的王都！ 不过现在最有名的不是尧王，而是洪洞的“同川馍馍”和“羊杂割”，至于为什么叫同川馍馍，那是因为制作它的面粉是从外地运来的，而且蒸好后的馒头需要马上盖上盖子，让面团中的酵母菌充分发酵，所以运来的面粉必须是新鲜的。 而蒸好的馍馍得马上入锅，以防变质，所以在锅里会放些凉水，这样能让馍馍更加软乎。因为都是手工做的，所以每个馍馍的造型都不一样~ 而羊杂割就是羊内脏的制作方法，因为内脏的处理很麻烦，所以一般都是买已经处理干净做熟了的羊杂。
回到正题，要说什么饸饹面最好吃，那肯定是我大洪洞的！
首先材料是用山西应县的面条（也叫河捞），这种面条比一般的挂面要粗一点，有嚼劲，而且不容易坨。
做饸饹面的主要食材还有西红柿、青菜等等，不过我最喜欢的还是白菜。 做法也很简单，先把青菜焯一下水，然后炒熟西红柿，加水熬成汤汁。这时候把和好的面团放到特制的工具里，压成一长条，然后用刀切成块儿，在汤汁里煮熟就可以了。
如果喜欢吃辣的可以放点辣椒油，味道更棒！ 我最怀念的是妈妈做的饸饹面，不过毕业后回家的机会少了，上次回去的时候，我妈还给我做了这道面食，还是熟悉的味道...