抄苦瓜怎么做好吃？
“ 清如白莲，苦如黄连 ”说的就是它，也就是这道菜的主料——苦瓜。 夏天是个吃苦瓜的好季节，这个时候的苦瓜又嫩又鲜，营养价值很高，尤其含有人体所需的蛋白质、维生素，还有矿物质元素钙、铁、锌等。 除了直接凉拌食用之外，用苦瓜做菜也有很多种，今天分享一道我家很喜欢的做法，简单又快手，一起学学吧！
食材准备：苦瓜1根、鸡蛋2个、面粉适量、胡椒粉少许、盐适量、小苏打1g 制作步骤：
第一步： 把洗净去芯的苦瓜切片备用。（苦瓜去芯后苦味会减轻很多）
第二步： 两个鸡蛋打散，加入少许胡椒粉、食盐搅匀备用。
第三步： 取适量面粉，加入小苏打混合均匀，然后倒入蛋液中搅拌成面糊。（这里面粉可以稍微多放一些）
第四步： 锅底刷油，将苦瓜码放在锅底，然后用勺子舀入面糊，小火慢慢煎至熟透。（注意观察，避免烧糊）
第五步： 最后，起锅烧油，下入切好的葱花爆香，然后关火放入煎好的苦瓜饼焖20秒就可以出锅了。
做好的苦瓜饼金黄软糯，带着浓浓的鸡蛋香味儿，微甜不腻，一点也不苦，反而很好吃哦~