大蒜如何煮好吃？
蒜烧海参 食材准备： 水发海参500g、独头大蒜200g（最好用新蒜），酱油100ml、料酒30ml、白砂糖40g、味精少许 制作步骤： 1.把水发海参冲洗干净，切成薄片备用。如果表面有沙，可以用清水稍微冲洗一下。 大蒜去皮，用刀剁成泥；
2.起锅热油，放入大蒜煸香后加入酱油、料酒、白糖和少量的味精，小火熬成酱汁；
3.把切好的海参片下锅，翻炒片刻后倒入准备好的酱汁，盖上锅盖焖煮几分钟入味即可食用。
特点：汤汁浓亮，鲜咸醇香。
小窍门：
1.做这个菜最好选用鲜嫩的大蒜，风味较好，老蒜的味道会过于辛辣。
2.这道菜主要是吃大蒜的味道，所以不必放太多的调味料，以免夺去鲜味。如果喜欢更加浓郁的口味，可以在最后放入适量豆瓣酱调鲜。